Salsa de tomate casera

Acompaña el tomate con cebolla, pimiento, laurel, vino blanco y orégano, y tendrás una riquísima salsa de tomate casera para pastas, carnes, pescados, etc.

Receta de salsa de tomate casera

Ingredientes para preparar salsa de tomate casera

  • 2 Kg. de tomates
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal

¿Cómo preparar salsa de tomate casera?

  • En el mismo momento de empezar a cocinar la salsa de tomate casera, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo, ponemos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la hoja de laurel y lo dejamos todo cociendo durante 5 minutos.
  • El segundo paso en mi receta de la salsa de tomate casera consiste en preparar los tomates. Yo no les quito la piel, porque es la parte del tomate que más vitaminas aporta, así es que simplemente les quito la dureza verdosa del enganche con la rama, y los troceo.
  • Pasados los 5 minutos, añadimos los tomates troceados a la cazuela, echamos el vaso de vino blanco y dejamos que la salsa de tomate casera cueza durante aproximadamente una hora a fuego lento. Salpimentamos.
  • Pasada la hora, trituramos la salsa de tomate casera en la misma cazuela y añadimos dos cucharadas de azúcar para matar la acidez del tomate (yo suelo añadir una cucharada de azúcar por cada kilo de tomates).
  • Por último, dejamos cocer la salsa de tomate casera durante 10 minutos más, y ya estaría lista.
  • Si queréis (yo suelo hacerlo, porque me encanta) podéis añadir un puñado generoso de orégano a vuestra salsa de tomate casera, o bien almacenarla en frascos de vidrio y, dependiendo del uso que vayáis a darle llegado el momento, añadirle el orégano entonces, o no.
Nota del autor:

Puedes ver la historia de esta salsa de tomate casera y de otras recetas en el blog "Ole tus fogones".

Si queréis guardar vuestra salsa de tomate casera en botes de conservas, os recomiendo leer previamente este post sobre cómo esterilizar frascos. Si lo hacéis así, tendréis varios meses para almacenar vuestra salsa de tomate, y sin necesidad de refrigerar.

  • 75 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Básicas
  • Enviada el 01/10/2011
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